АРАБЕСКИ

[lilibay]

Черная икра, наряду с нефтью – главный источник получения Ираном иностранной валюты. Однако не черная икра самая дорогая в мире. Больше всего ценится икра белуги-альбиноса «Алмас». Эта рыба водится в Каспийском море у берегов Ирана. Икринки имеют разные оттенки: от бледно-серого до белого. Чем икра светлее, тем она дороже. В Иране икра «Алмас», идущая на экспорт, фасуется в баночки из золота 998 пробы. 100 граммов такой икры стоят около 2 тыс. долларов. Икру отличает необычный цвет - почти белый, с темно-золотистым блеском - и очень нежный вкус с тонами лесного ореха. Ее добывают из рыбы, которой более 100 лет, так как считается, что чем старше белуга, тем более нежный вкус у ее икринок. За год в Европе, по оценкам представителей Женевского икорного Дома, появляется всего 10 килограммов такой икры. Расфасовывает ее лишь одна иранская фирма House Almas.