(no subject)

[lilibay]

Картофель оказался самой калорийной и эффективной растениеводческой культурой в Европе.

 

42 тысячи мегаджоулей – это 10.000 калорий. Таков был примерный ежедневный рацион семьи крестьянина (2 взрослых + 3 детей). Из таблицы видно, что урожай картофеля по калорийности был примерно в 3 раза выше, чем зерновых (с одной и той же площади). Однако Нанн и Цянь вносят важное пояснение: культивирование картошки по трудозатратам было в 2,5 раза выше, чем выращивание зерновых

 

http://ttolk.ru/?p=6030

γλῶσσα

Картофель не спас Европу от голода, но вывел баланс между количеством населения и доступной едой на более высокую ступень. Следствием стало не только абсолютное увеличение населения Европы, но, что не менее важно, изменился относительный баланс населения различных частей европейского континента. Северная Европа наконец то смогла избавиться от импортной зависимости продовольствия из Южной и Восточной Европы. Болотистые, малопродуктивные по зерновым культурам, пустоши Ирландии, Нидерландов, Померании могли теперь кормить больше людей, больше скота, содержать больше ремеслеников, солдат, чиновников. У Промышленной Революции появились рабочие руки, свободные художники, надсмотрщики в работных домах и тягловый скот в достаточном количестве. Наиболее зримым знаком тектонического сдвига европейского континента стал закат Габсбургов с их опорой на людские и финансовые ресурсы Средиземноморья, и расцвет стран Севроморско-Балтийского региона. Протестантский Север победил Католический Юг, картошка победила кукурузу.
Для Восточной Европы последствия так же были весьма драматические. Речь Посполита потеряла рынок зерна в балтийской торговле, который был основой её могущества и богатства в XVI-XVII веках. Экономическое ослабление привело к военному и политическому упадку и проигрышу России в борьбе за гегемонию в Восточной Европе. Россия напротив, с помощью новой культуры смогла повысить эффективность использования своих небогатых почв.
Турки же, выиграв борьбу за "хлебные корзины" Европы - Венгрию и Валахию, перекрыв поток египетского зерна в области бывшей Римской Империи не смогли нанести решающий удар ослабленной голодом Европе, но только поспособствовали триумфу Севера над Югом. Картофель смог прокормить больше солдат на холодном, дожливом Севере Европы, чем зерно в засушливой Анатолии.